NY_T 431-2017 绿色食品 果（蔬）酱
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.82 |
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页数： |
7 |
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日期： |
2024-8-14 |
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ICS 67.080.10,X24 NY,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 431—2017,代替 NY/T 431—2009,绿色食品果（蔬）酱,Green food-Fruit jam and vegetable paste,2017-0672 发布2017-10-01 实施,理I中华人民共和国农业部发布,NY/T 431—2017,-1 1. —1—,刖 百,本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草,本标准代替NY/T 431—2009《绿色食品 果（蔬）酱》。与NY/T 431—2009相比,除编辑性修改,外主要技术变化如下:,一修改了范围和规范性引用文件;,一修改了术语和定义;,一修改了分类;,一修改了感官要求;,一修改了理化指标,合并了水果酱和番茄酱的可溶性固形物、番茄红素的限量要求,修改了总糖,的限量要求、取消了 pH的限量要求；,ー删除了汞、铜、胭脂红、优菜红、柠檬黄、日落黄、二氧化硫、亚硝酸盐、百菌清、漢氟菊酯、氯氟菊,酯、氯氟氟菊酯、氟戊菊酯、联苯菊酯、三噗酮、毒死蟬和敌敌畏的限量要求,增加了新红及其铝,色淀、糖精钠、环己基氨基磺酸钠和环己基氨基磺酸钙、展青霉素、多菌灵、烯酰吗琳、克百威和,氧乐果的限量要求；,——修改了微生物项目,本标准由农业部农产品质量安全监管局提出,本标准由中国绿色食品发展中心归口,本标准起草单位:湖南省食品测试分析中心、中国绿色食品发展中心、北京丘比食品有限公司,本标准主要起草人:李绮丽、陈兆云、李高阳、单杨、张菊华、尚雪波、肖轲、谭欢、潘兆平、李志坚、,何双,本标准所代替标准的历次版本发布情况为:,——NY/T 431—2009 o,I,NY/T 431—2017,绿色食品果（蔬）酱,1范围,本标准规定了绿色食品果（蔬）酱的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存,本标准适用于以水果、蔬菜为主要原料,经破碎、打浆、灭菌、浓缩等エ艺生产的绿色食品块状酱或,泥状酱;不适用于以果蔬为主要原料,配以辣椒、盐、香辛料等调味料生产的调味酱产品,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 19I包装储运图示标志,GB 4789. 2食品安全国家标准,GB 4789. 3食品安全国家标准,GB 4789. 4食品安全国家标准,食品微生物学检验,食品微生物学检验,食品微生物学检验,菌落总数测定,大肠菌群计数,沙门氏菌检验,GB 4789.10—2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验,GB 4789. 15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数,GB 4789. 26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验,GB/T 5009.8食品中蔗糖的测定,GB 5009. 11,GB 5009. 12,GB 5009. 16,GB 5009. 28,GB 5009. 35,GB 5009. 97,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品中总碑及无机碑的测定,食品中铅的测定,食品中锡的测定,食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定,食品中合成着色剂的测定,食品中环己基氨基磺酸钠的测定,GB 5749生活饮用水卫生标准,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB/T 10786罐头食品的检验方法,GB/T 14215—2008番茄酱罐头,GB/T 20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱ー串联质谱法,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则,NY/T 658绿色食品包装通用准则,NY/T 1055绿色食品产品检验规则,NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则,NY/T 1650苹果及山楂制品中展青霉素的测定高效液相色谱法,国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,1,NY/T 431-2017,果（蔬）酱 fruit jam and vegetable paste,以水果、蔬菜和糖等为主要原料,经预处理、打浆（或破碎）、配料、浓缩、包装等エ序制成的酱状,产品,4分类,4. 1块状果（蔬）酱,成品中含有部分果（蔬）块的果（蔬）酱,4.2泥状果（蔬）酱,成品均匀细腻,不含果（蔬）块的果（蔬）酱,5要求,5. 1原料和辅料,P U Bレ加,原料应符曾应绿,加工用水应符合,食品添加剂应符介NY/T 392,5.2感官トハ,应符合表1的要Q组,方法,组织形态,色泽,气味和滋0^^^,杂质帝,5.3理化指标,应符合表2的要求,可溶性固形物,％,总糖（以转化糖计レ%,番茄红素,mg/100 g,丒果（蔬）块,无汁液析,］取100 g.,平铺于清洁,具冇该品种应有的色泽:_______ _______________,具有该品种固有的风賑,.无鬍标、发薛酸败味及其他异味,瓷,中,在自然光,用内测法检验其,【状态、色泽,嗅其,里尝其滋味,观,果质,检验方法,GB/T 10786,GB/T 5009. 8,GB/T 14215—2008 中的附录 A,5.4农药残留限量和食品添加剂限量,应符合食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表3的要求,随机,2,NY/T 431—2017,表3农药残留和食品添加剂限量,项 目,指 标,检验方法,水果酱番茄酱……
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